什么是烹茶？试述烹茶的过程

发布网友发布时间：2022-04-21 08:01

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热心网友时间：2023-06-21 14:35

烹茶的意思是煮茶或沏茶。

一、引证

1、汉·王褒《僮约》：“臛芋脍鱼，炰鳖烹茶。”

2、宋·陆游《残春无几述意》诗：“试笔书盈纸，烹茶睡解围。”

3、清·陆嵩《鬻儿行》：“儿年虽幼颇有知，扫地烹茶习已熟。”

4、清·石玉昆《三侠五义》第八回：不想这前边凶道名唤萧道智，在殿上张罗烹茶，不见了张，赵二人。

5、清·石玉昆《三侠五义》第七十八回：白五爷道：“你去给我烹一碗新茶来。”听玉堂将白福支出去烹茶，北侠就进了屋内。

6、《江南靖士诗稿·客来》：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”

二、基本含义

1、大体说来，我国饮茶方法先後经过烹茶，点茶，泡茶以及罐装饮法等几个阶段。一直到唐代，我国饮茶的方法主要采用烹茶法，宋代开始出现了许多变化。

2、其中饼茶的饮用方法：根据陆羽《茶经》的记载，唐朝的茶叶生产过程是“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即在晴天将茶叶采下，先放在甑壶中蒸一下，然後将蒸软的茶叶用杵臼成茶末，放在铁制的模中拍压成团饼，将茶饼穿起来。

3、进行烘焙，最後封存。饮用时，先要将饼茶放在火上烤炙，去掉水份，然後用茶碾将茶饼碾碎成为粉末状态，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。