原汁原味卤香菇怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:07

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热心网友 时间：2023-10-16 21:34

用料  

香菇    150g    

油菜    4棵    

白糖    10g    

盐    2g    

味精    2g    

鸡汤    50g    

生抽    5g    

芝麻油    5g    

葱姜水    10g    

原汁原味卤香菇的做法  

制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上

锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟

焯烫好的香菇捞出，沥干水分

原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水

倒入香菇，略煮1分钟

倒入鸡汤

加入生抽

根据个人口味加细盐

再加入少许白砂糖

放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟

淋入麻油即可起锅盛出

锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘

小贴士

1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓； 
2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素； 
3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚； 
4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。

热心网友 时间：2023-10-16 21:34

白糖10g、盐2g、味精2g、鸡汤50g、生抽5g、芝麻油5g、葱姜水10g。
制作方法
1、制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；
2、锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；
3、焯烫好的香菇捞出，沥干水分；
4、原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水；
5、倒入香菇，略煮1分钟；
6、倒入鸡汤；
7、加入生抽；
8、根据个人口味加细盐；
9、再加入少许白砂糖；
10、放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；
11、淋入麻油即可起锅盛出；
12、锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

热心网友 时间：2023-10-16 21:35

用料

小香菇300g
生姜2片
桂皮一块
八角一个
丁香1/2小匙
冰糖1大匙
老抽1小匙
盐1小匙

步骤1
新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好

步骤2
香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味

步骤 3
锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时

步骤 4
吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳