如何把甲鱼的壳打开
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:32
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 09:33
1.将甲鱼的头顶在盆沿。
2.象平常杀鱼一样从尾端剪入。沿中线开膛破肚。
3.剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。
4.甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。
5.*横切十字型刀口 。
6.去除内脏和油脂等内容物 。
7.少量开水冲泡下 。
8.撕去外壳最表层的黑皮污膜 。
9.抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。
10.完工，看看成品。
热心网友
时间：2022-06-17 09:33
甲鱼胳肢窝下的黄油一定要拿掉，拿干净！！！那东西的味道实在是太腥气了。。。煮出来绝对想吐。。。
热心网友
时间：2022-06-17 09:34
都没说重点 把头拿下后把甲鱼肚子朝上把刀靠近尾巴部分看着像有骨头那翘起的那平滑过去注意快到甲鱼上肢涡那快慢点那有苦胆用快刀把他切下来千万别仍啊如果你身体好直接吞下身体不好另找人吧怕你吃了流鼻血我经常吃有老人还专门找这呢治病的具体什么忘了 反正好东西接着说；直接到头那就可了该去的去再把壳垛几块炖容易烂省火好香啊大补
热心网友
时间：2022-06-17 09:34
把甲鱼肚子朝上，它头伸出来后剁下，用刀沿甲壳后腿部伸进去贴边切开，壳就打开了；去除那些内脏，*或白色的脂肪（甲鱼内脂肪*为佳），然后放开水里烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜给去掉，再洗净就可以烹饪了。
家里做一般两种方法：清蒸和煮汤。
清蒸：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到裙边酥烂就好了。
做汤：就是把甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。
热心网友
时间：2022-06-17 09:35
我杀过很多，一般就是用脚踩甲鱼背，要用大点力，这样他的头就会伸出来，或者把它翻过来，头也会伸出来，然后一手抓住头往鱼背上靠，一手用刀割断其咽喉。注意不要让它咬到你了，甲鱼咬劲很大的，大的手指都能把你咬断。然后再用开水去烫，这时一般都没死，甲鱼生命力很强的，烫的时候最好用什么东西盖着，烫一烫主要是为了清除甲鱼身上的那一层膜，那个很脏的，烫一下后用清洁球去擦就很好擦掉了，是一层皮。破开甲鱼后要把甲鱼里面的油洗 干清点，尽里都除掉，好像是不能食用的，不过一点点还是没事的，以上就是我在酒店做事时杀甲鱼的一小点经验，希望对你有用
