发布网友 发布时间:2022-04-21 02:29
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-17 08:54
小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好;现在的猪肉怎么吃也没有那时候的味道了,但我们还是可以用一些技巧,把猪肉炒得更香更好吃!
1、将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
2、炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料;如果加点凉水拌匀会更好,油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,如果用这种方法炒牛肉会超级棒~~~
说的这几种方法,你们不妨用着试试,反正憨豆就是一直用这种方法来炒肉,口味超好的呢!
热心网友 时间:2022-06-17 08:54
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先到市场上购买500g的猪肉回到家里,清洗干净,去皮毛等,准备好砧板和菜刀将猪肉的切成小块,肥瘦分开,将锅烧热之后,倒入花生油,加热至80度左右
油烧热之后,先放入肥猪肉,翻炒,先炸干点当肥肉炸干点之后,再放入瘦肉翻炒加入生抽、盐、老抽,翻炒,加20g水,加盖煮5分钟就可以起碟吃了
热心网友 时间:2022-06-17 08:55
爆炒猪肉片,看似做法很简单,实际上也有很大的讲究。很多人平时在家炒出来的猪肉片,吃着不香不嫩不入味,其中最大的原因是,没有掌握炒肉片的烹饪小技巧。
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那么猪肉片到底怎么炒才好吃呢?今天就教你一招,这样炒好的肉片又香又嫩还入味。喜欢的朋友一起学起来吧。希望我接下来的分享,能给你带来收获。
辣椒炒肉详细做法:
所需原料:猪肉400克,青辣椒100克,生抽8克,蚝油5克,食用盐2克,胡椒粉3克,白糖3克,料酒5克,葱姜各10克,鸡蛋一个。
具体烹饪步骤如下:
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第一步,首先将买回来的猪肉用水清洗干净,然后沥干水分后,改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆,将切好的猪肉片放入盆中,倒入适量清水浸泡10分钟。
第二步,猪肉片浸泡过程中,要多换几次水,直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。
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第三步,准备一个容器,把肉片放入容器中,加入适量料酒,盐,胡椒粉,淀粉,蛋清,用手抓拌均匀腌制15分钟。
第四步,把准备好的青辣椒,用水清洗干净后,改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花,姜末备用。
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第五步,先将锅烧热,然后倒入适量的凉油,油热以后下入腌制好的肉片滑一下,肉片变色时即可捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅倒入少许食用油,油热下入切好的葱花,姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条,将辣椒翻炒至断生时,再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀,接着调入少许生抽,蚝油,盐,白糖,胡椒粉,开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。