生产的烤冷面烤好后发干，不软什么原因
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:42
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热心网友
时间：2022-06-17 12:34
做出来不松软，可能有：
1、面粉筋度不够
2、发酵不足等原因
或者改进口高筋粉，注意发酵程度
家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。
鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。
另外面包烤好，稍凉下，带余（微）温就保存在食品袋里，第二天就不会那么硬了。
