黄豆的炒法
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发布时间：2022-04-21 02:41
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:18
【炒豆子】
食材：黄豆、豌豆、盐、油。
【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。
2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。
3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。
4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。
5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。
6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。
炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿，不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！
热心网友
时间：2022-06-17 12:19
1、黄豆准备好。
2、加满水浸泡一晚上。
3、将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。
热心网友
时间：2022-06-17 12:20
黄豆的营养价值比较高，可以把黄豆提前泡发，然后炒制。是非常健康的主食小菜，黄豆里面含有异黄酮，含有人体所需的氨基酸和多种微量元素，在降低胆固醇，预防高血压方面的作用也比较好，泡好的黄豆炒起来也比较简单。
1、准备工作：
准备适量干黄豆
干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
2、锅里放入适量冷水，放入1片香叶，1段桂皮，1个八角花椒适量和1个干红辣椒
撒入适量五香粉
根据各人口味放入适量食盐
泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
3、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
转中小火继续用铲子不停的翻炒
炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金*转变
4、转小火继续用小铲子不停翻炒
炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
注意事项
泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍
泡黄豆的时间不要太久
