扇贝什么时候最好吃？怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:06

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热心网友 时间：2022-06-17 00:16

扇贝营养丰富，味道鲜美。是很多美食的主要食材，特别是扇贝的闭合肌的干制品“干贝”，被列为八珍之一，是高档宴席的常客。

扇贝是沿海地区的家常美食，最简单的做法白水煮，原汁原味，异常鲜美。

韭菜炒扇贝韭鲜贝嫩，即可下饭又可下酒，十元炒一大盘物美价廉。

香炸贝丁外焦里嫩，入口感觉无法形容，就俩字——超级过瘾！

蒜蓉扇贝，粉丝扇贝，清蒸扇贝，凉拌贝丁等等等等……数不胜数今天就不一一介绍，今天为大家分享一道“香炸贝丁”，喜欢的朋友欢迎试做！

香炸贝丁

主料：鲜活扇贝1500克

配料：

花生油1000克，鸡蛋清半个，湿淀粉二十克，细面包糖200克，花椒盐10克。

制作；

一，将扇贝刷洗干净，用利器撬开扇贝壳，用小刀刮下扇贝肉，摘去扇贝裙，留用扇贝丁。

二，将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀，面包糖倒入一干净的盆子，把扇贝丁均匀撒入面包糖，轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。

三，锅内倒入油，烧至五成热放入扇贝丁，炸一分钟捞出，待油温升至七成热，复炸半分钟捞出装盘，将花椒盐撒在扇贝丁上即可！

制做此菜应注意几方面！

1.扇贝一定要鲜活的，先洗净再取肉。

2.面包糠用细的。

3.炸制时间千万不要长了，影响鲜嫩程度及口感！

在介绍几种其他的做法

1尖椒炒扇贝肉

首先把扇贝肉去掉内脏，清洗干净后，用少许盐还有料酒腌着。青红尖椒斜刀切片，蒜头两片拍碎，姜两片切丝。热锅下爆香蒜头姜丝和尖椒 ，放入扇贝肉，翻炒均匀后淋入一勺酱油和少许蚝油，再滴入少许清水，盖上盖子焖2分钟左右即可。很鲜甜哦。

2韭菜炒扇贝肉

准备韭菜一把切段，扇贝肉清洗干净后备用，再拍两个蒜头，少许姜丝。热锅下油，爆香蒜头和姜丝，放入扇贝翻炒，滴入一勺酱油盖上盖子焖1-2分钟，开盖加入韭菜，大火爆炒加入一勺盐炒匀即可。很咸香开胃。

3粉丝蒸扇贝肉

粉丝一把，提前用温水浸泡半小时。扇贝肉处理干净后用少许料酒还有盐酱油腌着。粉丝泡好后捞起，用一勺油跟酱油拌均，放上扇贝肉，撒上姜丝，上锅大火烧开蒸7-8分钟，关火焖2分钟。再热锅下油爆香蒜末淋上去即可。粉丝入味炒鲜的。

希望这几个煮法你会喜欢哦。

热心网友 时间：2022-06-17 00:17

蒸扇贝最好吃，最主要的就是调味料上，配置上鲜美的料汁，在蒸箱里蒸20来分钟。

热心网友 时间：2022-06-17 00:17

一般都会放入烤架里面烤熟，这样的话也是可以去除多余的油分，然后口感特别的鲜嫩，肉质特别细腻，也是很多人喜欢的一道美食。

热心网友 时间：2022-06-17 00:18

扇贝清蒸好吃，把扇贝洗干净，然后切开，撒上葱花和蒜末等，放到锅里蒸，蒸熟后就可以吃了。