炸鸡腿不用蚝油可以吗？
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食材：
鸡腿
2个
鸡蛋
1个
面粉
适量
姜蓉
适量
料酒
适量
蚝油
1勺
生抽
2勺
黑胡椒
适量
面包糠
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
1、鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞，以便入味，放入
姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒，盐、将鸡腿腌好，冷藏一晚上。
2、腌制好的鸡腿
在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉。
美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩
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3、在蛋液里再滚一下。
4、最后放在面包糠里滚一下，均匀沾满面包糠。
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5、把鸡腿放在不沾烤盘，鸡腿表面刷点油。
6、刷好油的鸡腿，最好是用烤架(图片中我直接放在了烤盘)。
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7、烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
8、脆皮手*腿最好吃在于脆脆的皮配上辣子调料粉，盐、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好来。
小贴士：
1、鸡腿表面多扎洞好入味。
2、鸡腿最好是用烤架烘烤(图片中我直接放在了烤盘)。
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炸鸡腿可以直接用食用油。
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐2g，料酒4ml，孜然粉4g，面粉5大匙，食用油50ml。
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的食用油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
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还是用色拉油好一些
紥不出* 可能是火候控制的不太好
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用什么油不是关键，看到街上卖的颜色好看那是挂了蛋黄糊的。
