怎样做馒头简单又好看
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发布时间：2022-04-21 04:57
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热心网友
时间：2022-06-18 02:38
主料面粉500克清水250克酵母6克 辅料白糖适量
步骤
白馒头的做法步骤11.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
白馒头的做法步骤22.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
白馒头的做法步骤33.用手揉直至表面光滑
白馒头的做法步骤44.揉好后盖布发酵至两倍大
白馒头的做法步骤55.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
白馒头的做法步骤66.切分成等份大小的面剂
白馒头的做法步骤77.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
白馒头的做法步骤88.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
白馒头的做法步骤99.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可
热心网友
时间：2022-06-18 02:38
芝麻馒头
◆材料◆
中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。
◆调料◆白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。
做法：
[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。
[2]将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。
[3]将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。
[4]将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。
金银馒头
◆材料◆自发面粉500克。
◆调料◆
植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
做法
[1]自发面粉放入盆中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
[2]面团搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块，即做成馒头生坯。
[3]将做好的馒头放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。
[4]取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入七成热的油锅中炸至金*捞出，沥油，放入盘中。
[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头间隔摆盘，中间放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。
