能用料酒腌咸鸡蛋吗?
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 02:32
可能得先搞清楚白酒在腌制咸鸡蛋中的具体作用才能真正从科学的角度回答你这个问题了！
首先，高度的白酒可以起杀菌的作用，洗干净的干鸡蛋在白酒中滚一下，可以起到表面消毒的作用（毕竟腌制时间较长，如果蛋壳上有细菌，容易感染进入鸡蛋内部），同时湿润了鸡蛋，便于裹上食用盐。
其次，酒精是有机溶剂，是脂类物质的良好载体，少量酒精的渗入，可以帮助蛋黄中的油脂类物质提取出来，导致最后咸蛋蛋黄多油。
综上所述，料酒由于度数低，也就是酒精含量低，腌制咸鸡蛋的效果肯定不如高度白酒！！
呵呵，以上可以发表论文了，绝对原创！！！
热心网友
时间：2022-06-18 02:33
能，味道不一样，但是白酒腌制起砂出油，料酒效果不少，但是淡淡的味道。
最好方法，我家常用就是鸡蛋摆好，放入开水后加入高度白酒
热心网友
时间：2022-06-18 02:33
能 但是味道很不一样，料酒品质差，而且做好后，煮熟时酒香不浓，没有白酒裹的好
热心网友
时间：2022-06-18 02:34
能 但是不太好吃
