戚风蛋糕能用黄油吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 08:35
戚风蛋糕胚可以用黄油打吗？
可以的
我是围裙酱，今天跟大家分享一款巨好吃的黄油戚风
1、首先将蛋黄、蛋白分离到2个干净的容器内。
2、蛋黄隔温水（50℃）搅拌至体积膨胀，发白
3、黄油、牛奶隔温水（60-70℃）搅拌均匀乳化
4、将融化好的黄油液体倒入蛋黄糊中搅拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐搅至顺滑无颗粒，放置一旁备用
下面来打发蛋白霜
6、蛋白中加入柠檬汁打发，细砂糖分3次加入打至大弯钩
9、将打好的蛋白霜分2次与蛋黄糊翻拌均匀（注意不要过度翻拌，会导致消泡，翻拌次数不要超过30下）
10、最后把做好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤3。
11、烘烤好后倒扣晾凉、脱模
超级美味的黄油戚风就制作完成啦，大家如果喜欢我的视频，请记得点赞关注转发喔。（没事菌忍不住尝了一口，真的好好吃耶！！）
所需食材（6寸量）：
烘烤温度参考：上下火155°，35-40分钟左右
蛋黄糊部分：新鲜鸡蛋 3个、蛋黄 3个、黄油 48g、牛奶 48g、低筋面粉60g、泡打粉 2.4g、盐 少许
蛋白霜部分：蛋白 3个、柠檬汁少许、细砂糖 84g。
热心网友
时间：2022-06-18 08:35
戚风蛋糕需要用玉米油，不需要加黄油
例如：8寸戚风蛋糕做法如下
材料：玉米油(50克)、牛奶(50克)、低筋面粉(80克)、鸡蛋(5个)，糖（50克）
热心网友
时间：2022-06-18 08:36
是可以用黄油的，而且用黄油的味道也是非常好吃的，有一种特殊的味道物，这种黄油对人的身体也是非常有营养的。
