炒河粉怎么炒好吃窍门
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发布时间：2022-04-20 23:19
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热心网友
时间：2022-05-27 11:03
主料
河粉适量
辅料
鸡蛋2个
胡萝卜适量
调料
色拉油适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
小葱适量
河粉怎么炒的做法
1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用
3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌
烹饪窍门
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。
2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
热心网友
时间：2022-05-27 11:04
步骤
1
平菇用手撕片，大头菜，胡萝卜，洋葱切细丝备用，用生抽蚝油调成汁备用
2
肉丝用盐料酒淀粉腌制
3
河粉煮熟拔凉备用
4
热锅多油爆香锅，加肉丝炒香盛出，炒虾仁盛出
5
热锅加洋葱和·胡萝卜炒香后加大头菜和平菇丝翻炒出水，再将炒熟的肉丝和虾仁放入
6
加入河粉和调料汁
7
翻炒拌匀即可盛盘
8
成品~~
