怎么样炒河粉才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:19
共2个回答
懂视网
时间：2022-04-17 22:49
河粉都是大家喜欢吃的食物，而且如果加上肉片会更好吃，但是很多人在炒河粉的时候都会粘锅或者坨下去，那么应该怎样避免这些情况呢？下面让小编来教大家吧！
方法：
第一步：我们先将河粉泡在水里面，然后浸泡20分钟左右，然后捞出河粉沥干水份，大葱和香肠都要切片备用，可以使河粉更美味。
第二步：然后倒油，将葱和干辣椒都放入锅里面，然后再放入香肠炒，加入已经沥干水份的河粉，用筷子不停的进行搅拌，用筷子翻炒后加酱油和调味料。
第三步：等河粉变得干爽的时候就可以了，最后加入适当的盐就可以了。
广东河粉的做法：准备粘米粉150g、盐3g、勾芡淀粉类15g、水300ml、植物油3g，植物油适量。
先把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌至均匀，然后加入一些盐，3g植物油调味后继续搅拌至均匀，注意一直混合搅成无颗粒状的浆水才为止，然后需要静置30分钟，如果你想要口感更细滑一些可过滤一下粉浆，放入蒸锅加入水后大火煮开，用不锈钢浅盘容器，可以用端菜的盆子即可，要先在上面涂刷一层食用油，家入适量的米浆，米浆要把盆底铺满，但是不能太厚，大约3亳米左右就可以了，把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中，蒸大约5分钟左右，注意时间长短要根据模具的厚度来定，河粉皮蒸好后，先用小刀在容器四周划开，让河粉和容器分享开来，然后在河粉上稍微刷一层油，慢慢取下就可以了，最后用刀切粉条状保存就可以了。
以上就是小编的分享。
热心网友
时间：2022-04-17 19:57
1、首先我们在锅中将水烧热，等到水开始往外冒泡泡的时候，将买回来的河粉放入锅中进行焯水的处理，大约20秒左右的样子就行，然后在一盆冷水中过一下，用冷热的刺激，增加河粉的韧劲，这样在炒的时候河粉才不会容易断，做出来的河粉才会筋道又好吃，而放入热水中煮的过程中，同时也是对河粉进行了一次消毒，吃的时候也更加的放心。
2、购买一小块猪肉，小编一般会购买那种瘦肉比较多的，然后将猪肉洗净，切成大小差不多的长条状就行，将胡萝卜削皮切丝，不喜欢胡萝卜的可以购买其他蔬菜，就像我自己一般都是准备豆芽菜，然后准备好葱、姜、蒜与香菜这些东西。
3、在锅中加热食用油，然后将河粉放置下去，大火翻炒，等河粉被分开的时候我们往里面加入我们准备好猪肉以及其他的配菜，在即将出锅的阶段，放入食用盐和鸡精等的调料进行提味，最后加入葱姜蒜等一起在大概的翻炒下，在盛盘完毕的时候我们撒上一层香菜，既做了点缀，同时也增加了香味。
小贴士：我们在制作河粉的时候，不能够忘记的一个步骤就是焯水的处理，如果直接购买回来用冷水浸泡的话，河粉容易断，吃起来的口感也不佳。
