怎样做鸡蛋灌饼电饼铛
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发布时间：2022-04-20 23:22
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懂视网
时间：2022-11-15 20:47
1、用料：面粉500g，鸡蛋3只，食用油适量，甜面酱少许，生菜适量。
2、温水和面，面与水的比例是2:1。
3、活好面以后，盖上盖，醒半个小时。
4、准备油酥：取干面粉少许，加入适量的食用油，搅拌均匀，以油酥可以立起来为主，不要太硬也不要太稀，太稀容易淌出来。
5、备好所有材料：鸡蛋打散，生菜洗净沥水。
6、取面团，分成等分的剂子备用，其余用笼布或保鲜膜盖好，防干。
7、取一剂子，擀成饼子，取适量油酥放入剂子中，像包包子一样，捏折，将油酥包进去，一定要包严实，不要让油酥露出来。如果不会捏褶，只要捏严实就行。
8、将包有油酥的剂子擀成圆饼，注意不要太用力，防止油酥外漏，大小厚薄和电饼铛烤盘差不多为佳。
9、电饼铛预热，倒入少许食用油，铺匀。
10、将面饼放入电饼铛内，盖盖，等待3分钟，直至表面鼓起来。
11、最重要的一步---灌蛋液：用筷子将鼓起的面饼戳个孔或洞，倒入蛋液，一定要灌进去。这里教给大家一个小窍门：面饼鼓得越大蛋液越容易灌进去，不易外流。
12、将灌有蛋液的面饼旋转，使蛋液充分、均匀的布在面饼里层的每一个位置。
13、快速将面饼翻面，怕烫的话可以戴个手套，防止烫伤。注意动作要快且不易太猛，防止蛋液甩出来。
14、迅速转动一下面饼，使蛋液受热均匀。
15、继续等待2分钟，直至鸡蛋灌饼全熟。最美好的状态是：两面都鼓来，彻底熟透。
16、刷上少量甜面酱，刷匀。
17、铺上生菜，卷起装盘。
热心网友
时间：2023-07-06 13:59
主料中筋面粉130g水55g蛋2个 辅料油适量干粉适量盐1.5g葱10g
步骤
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤11.准备大盆中筋面粉100克，另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤22.蛋磕入碗中，葱洗净切末。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤33.在蛋中放入盐、葱末，打匀备用；将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀，成油酥面。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤44.在中筋面粉盆内，加入40度温水，搅拌成绵絮状。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤55.再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤66.将静置过的面团搓成长条状。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤77.用手分成4个挤子，搓成圆形。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤88.将剂子压扁，擀成薄圆皮，放入油酥面。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤99.慢慢收口捏紧。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1010.翻个面，压扁。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1111.将包上油酥面团的面团，盖上保鲜膜松置15分钟。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1212.案板上洒少许干粉，将面团擀成2-3mm的圆饼。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1313.电饼铛锅内刷少许油，预热（第1次使用要上下盘刷油）。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1414.预热后，放入圆饼，1分钟后,饼皮上起些微小汽泡。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1515.再过半分钟，当气泡变大时，用筷子将膨起的饼皮戳一个洞，同时将蛋液灌入饼皮内。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1616.等蛋液基本凝结后。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1717.翻个面，煎至两面都成金*即可。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1818.刚煎好的饼皮比较脆香，放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。
热心网友
时间：2023-07-06 14:00
饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备
热心网友
时间：2023-07-06 14:00
配料：面粉、盐、热油、甜面酱、黄豆酱、葱花、鸡蛋液
热心网友
时间：2023-07-06 14:01
家里人喜欢我就会做！
