转炉烧饼做出来为什么表面不发亮
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:56
共3个回答
热心网友
时间：2024-03-02 08:58
你好，刷点糖稀或和面时加点白糖。外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
热心网友
时间：2024-03-02 08:59
1，面不好2，火候没把握好
热心网友
时间：2024-03-02 08:59
要不就是面，要不就是火的事
