转炉烧饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:56
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热心网友
时间：2023-10-01 21:17
转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（单用低温发酵6-8小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。
热心网友
时间：2023-10-01 21:17
转炉烧饼的做法：
【材料】
面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
【做法】
1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀。
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多。
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁。
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。
6、把烧饼放进转炉中，烙上4分钟，然后反面再来4分钟。香喷喷的大烧饼出炉啦！
热心网友
时间：2023-10-01 21:18
怎么了
