请问做馄饨用的肉馅怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:46
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:32
鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌
韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
要是虾肉馅，的先吧虾剁成泥，加少许盐搅拌，就是饭店里说的上劲，加点瘦肉也可以，上劲以后的馅包出来就是一团一团的 不散，有嚼劲，加少许的调味料就可以了，因为虾本来就很鲜了，（鸡精，料酒，葱，一点姜，最后放一些油，做馅的油最好是熟油）
热心网友
时间：2022-06-17 04:33
猪肉、小葱、生姜、食盐、淀粉、鸡精适量，最好再加一只鸡蛋。
热心网友
时间：2022-06-17 04:33
馄饨馅一般原料多为肉类，鸡肉，猪肉，鱼肉等，多选用肉质细腻，脂肪少的部位。
不能太精，这样就不用再放油 了。也会好吃点。加点盐。可以放点蔬菜，不过要剁的很细。
水饺馅就多了白菜猪肉，韭菜鸡蛋，芹菜、三鲜、白菜、韭菜、菠菜。。。都可以，根据个人口味。
