菠菜吃之前需要用开水烫吗

发布网友发布时间：2022-04-21 02:20

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热心网友时间：2022-06-17 07:44

您好，由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

热心网友时间：2022-06-17 07:44

付费内容限时免费查看回答菠菜是需要用热水烫一下的，亲。

因为菠菜里面含有草酸，它常常与其它食物中的钙相结合，成为草酸钙，而不易被人体所吸收，从而影响了人体对钙的吸收，所以要用开水焯可以去除大部分草酸。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

意见建议：菠菜与豆腐同吃，必须用开水焯，可以去除大部分对人体无益的草酸，不易与豆腐中钙形成草酸钙结晶，更有利于对钙的吸收。

食用禁忌

1、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

2、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。