为什么高压锅熬骨头汤不白呢
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:20
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-17 02:45
因为高压锅时间长一点，水就没了，时间短的话，骨头里面的钙质还没开始出呢，骨头汤是时间越长汤才越有味道的。因为时间不够长，所以用高压锅做的骨头汤一般都不白的。
热心网友
时间：2023-10-17 02:45
骨头汤是小伙慢熬的，白白的，像牛奶一样，
高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，骨头就容易很快做熟了，但是汤一点都不白，
