家常糖醋鲤鱼简单做法
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发布时间：2022-04-21 08:20
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时间：2023-07-14 06:26
主料
鲤鱼800克
辅料淀粉适量
面粉适量
配料番茄酱1汤勺
盐适量
清水5汤勺
醋4汤勺
糖3汤勺
酱油2汤勺
料酒1汤勺
蒜适量
葱适量
姜适量
酸甜口味
溜工艺
三刻钟耗时
普通难度
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
鲤鱼一条。
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2
葱姜蒜及调料。
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3
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
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4
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
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5
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
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6
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
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7
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
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8
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
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9
待鱼炸至金*，捞出控油放入盘中待用。
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10
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
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11
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
