笋干炖五花肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-02 10:57
笋干炖五花肉做法一，
材料
笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节
做法
1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。
3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。
小诀窍
1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。
2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。
3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮
做法二，五花肉焖笋干
材料
笋干，五花肉，蒜片，姜片
做法
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
做法三，五花肉油焖干笋
材料
干笋适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量
做法
1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时以上。
2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。
3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。
4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-02 12:15
竹笋一定要泡发好了，能够用手能够掐得动的时候，然后把它切碎了炒五花肉，先把五花肉炒好了，然后再把竹笋倒下去炒好了，然后搞一点水吧，焖一下就可以了。
热心网友
时间：2022-07-02 13:50
付费内容限时免费查看回答1.干的笋干提前放在冷水中泡一宿。如果笋干是用盐腌制的，要换一遍水2. 姜笋干从中间破开切成小片，水烧开把笋干倒进去，三五分钟后捞出过凉水。
3.五花肉切块，倒入水中三分钟左右。4准备好调料，八角啊，冰糖啊，姜，蒜，辣椒
5.起锅烧油，倒入白砂糖炒糖色。6.倒入五花肉，笋干，各种调料。加适量水，放入电压力锅焖熟即可
