为什么饺子蒸出来会发硬
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发布时间：2022-04-21 08:56
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-20 09:37
为什么蒸出来的饺子皮很硬
做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水,这样皮才不会硬，另外蒸饺皮可以用三生面做,就是面粉一部分用，外卖的饺子皮一般都是用来煮的.所以偏干，做蒸饺还是自己醒面来做，如果在调面的时候面要用凉水调 面也要软点。
揉面的时候，温水，大概40摄氏度，不烫手为好
揉到3光，也就是面光，盆光，手光。
加盖放置30分钟。这样保证了微生物初步发酵，面皮也很软
第二部，包的时候，皮要薄，尤其是蒸饺，皮要薄‘
第三步，蒸的时候，水要先烧开，饺子放进去，最多10分钟
热心网友
时间：2023-07-20 09:37
饺子上面要淋少许的水，这样就行了。太干了就这样的，我知道的。
热心网友
时间：2023-07-20 09:38
如果是自己擀面皮发硬会更好吃.你可以在馅里放点糖,皮硬了也好吃.
热心网友
时间：2023-07-20 09:38
是面的问题，如果用发面就不会有问题，一般的面蒸出来的就是有些硬。
热心网友
时间：2023-07-20 09:39
也许是因为没放小苏打
