面和粉的区别
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发布时间：2022-04-21 09:21
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时间：2023-07-16 21:30
在日常的生活中这样的问题方方面面，有需求就会有解决需求的人，就会有人产生思考。
面和粉的区别如下：
1、“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃。
2、“粉”一般是红薯、马铃薯磨成粉做的，大多数南方人爱吃。
3、两者的材料不一样，从而两者的口感也是有差别的。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。
红薯粉条，灰色、*、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
扩展资料：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，含有有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，*或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，*或黄褐色，为干制品。
以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；
自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
参考资料：面-百度百科 粉条-百度百科
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时间：2023-07-16 21:31
1、如果是指粉末状的东西的话，“面”一般是北方人说的，而“粉”是南方人说的，比如玉米面和玉米粉其实是一个东西，两者没有区别。
2、如果是指那种条形的食物的话，“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃，“粉”一般是水稻磨成粉做的，大多数南方人爱吃。
两者的材料不一样，从而两者的口感也是有差别的。
且面比条比粉干更容易消化。
扩展资料
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。
中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，*或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
参考资料
面_百度百科 粉_百度百科
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时间：2023-07-16 21:31
如果是指粉末状的东西的话，“面”一般是北方人说的，而“粉”是南方人说的，比如玉米面和玉米粉其实是一个东西。
如果是指那种条形的食物的话，“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃，“粉”一般是水稻磨成粉做的，大多数南方人爱吃。
扩展资料：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，*或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
参考资料：粉条_百度百科 面条（中国传统食物）_百度百科
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时间：2023-07-16 21:32
1、如果是指粉末状的东西的话，“面”一般是北方人说的，而“粉”是南方人说的，比如玉米面和玉米粉其实是一个东西，两者没有区别。
2、如果是指那种条形的食物的话，“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃，“粉”一般是水稻磨成粉做的，大多数南方人爱吃。
3、意思不同
（1）面 #miàn
①脸：面孔｜面容｜面红耳赤。②向着；对着：面壁｜面对｜面临∣背山面水。③物体的表面：水面｜地面｜路面｜表面。④当面：面谈｜面洽｜面试。⑤事物的部分：正面｜反面｜全面｜面面俱到。
⑥几何术语，指线移动所构成的有长度、宽度，没有厚度的图形：面积｜平面。⑦方位词后缀，相当于“ 边 ” ：左面｜东面｜外面。⑧面子：脸面｜情面｜颜面。⑨指面条：挂面｜面馆｜拉面｜方便面。
⑩粮食磨成的粉及其制品：白面｜豆面｜面包｜面团。⑾粉末的物品：药面儿｜花椒面儿。⑿指某些食物纤维少而柔软：苹果有点面｜煮的红薯很面。⒀量词：一面镜子｜见过两面｜一面之交
（2）粉 #fěn
【释义】 ①细末状的东西：粉末｜面粉｜淀粉。②特指化妆用的粉末：擦粉｜涂脂抹粉。③用淀粉制成的食品：粉条｜粉丝｜粉皮。④涂抹：粉刷｜粉饰。⑤变成粉末：粉碎｜粉身碎骨。⑥带有白粉的：粉笔｜粉墙｜粉蝶。⑦淡红色：粉牡丹｜粉色衣服。
扩展资料：
面花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、、广东的云吞面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
面条的做法
西红柿鸡蛋面
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
蕃茄牛肉面的做法步骤
1、将牛肉洗净，沥水，切成块。放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。
2、将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。
3、西红柿洗净，切大块。香菜洗净，切段。
4、炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
5、放入白糖，翻炒均匀。倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。
6、煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。捞出面条，沥去水，放入大碗中。
7、在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用。
参考资料：百度百科-面；百度百科-粉
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时间：2023-07-16 21:33
面和粉的区别主要有两点：
①“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃，
②“粉”一般是水稻磨成粉做的，大多数南方人爱吃。
两者的材料不一样，从而两者的口感也是有差别的。
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选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，
它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
参考资料：百度知道 面与粉
