炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:47
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 13:03
稍微掉一点正常的，炸过的油滤一下就可以了。,不过不能再炸东西了，用来烧菜可以。
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
热心网友
时间：2022-06-18 13:04
鸡排炸之前，先在蛋液里面浸一下，然后再裹粉，这样就不会掉了。
热心网友
时间：2022-06-18 13:04
粉调薄一点，放点蛋清蛋黄增加粘度
热心网友
时间：2022-06-18 13:05
这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 <br>做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然后再裹一下 炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
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热心网友
时间：2022-06-18 13:05
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