炸代炸带鱼的做法
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发布时间：2022-04-21 06:47
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热心网友
时间：2022-05-09 09:21
干炸带鱼的制作方法
1、首先把冷冻的带鱼放在温室化开，去掉鱼鳃、内脏、头尾和黑膜，这层黑膜一定要去除干净，它是腥味最大的地方，然后把带鱼切成小段，清洗干净。
2、清洗好的带鱼段放在盆中，加入姜丝、料酒、椒盐等搅拌均匀，腌制30分钟左右，要等到带鱼完全吸收了调料，表面没有液体了，才能下锅炸，不然会影响带鱼的成形。
3、腌制好的带鱼放在面粉中，均匀的裹上一层，然后再夹起带鱼抖一下，把多余的面粉抖掉。
4、起锅烧油，油量能没过带鱼的一大半，等油烧到5分热的时候，再放入裹好面粉的带鱼，炸到两面金黄，然后捞出控干油。炸的时候用长筷子轻轻翻动带鱼，防止带鱼粘在锅底，不要用锅铲，锅铲很容易弄坏带鱼的皮，你记住了吗？大厨教你：干炸带鱼的做法，外酥里嫩，不粘锅不易碎，太香了。
