简易版炸酱面怎样做？
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发布时间：2022-04-21 06:09
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热心网友
时间：2022-06-18 10:07
第一步：将五花肉清洗干净、剁碎，将黄瓜、胡萝卜切成细丝，起锅烧水，将胡萝卜丝焯水，然后控干水分，起锅烧油，放入甜面酱、黄豆酱、老干妈辣椒油翻炒均匀，加切碎的葱、姜、大蒜翻炒均匀，再倒入切好的肉末炒至变色，加入生抽、蚝油、香油、辣椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
第二步：起锅烧水，大火烧开，加入适量的食盐，将碱面放入锅中，等到面条软化之后，加入一勺冷水，不停的搅拌，等到水开后，再次加入一勺冷水，等到水开后，面也就熟了，将面捞出，留一点点水分，太干容易结坨。
第三步：在面表面淋上之前炒好的炸酱，搅拌均匀之后就可以吃了，如果喜欢吃辣的话，可以多加一点辣椒，味道倍儿好。
热心网友
时间：2022-06-18 10:07
食材主料：面条500克甜面酱2袋。
方法/步骤
鸡蛋两个，打散备用。不用放盐。
倒入一些油进锅里面，之后把鸡蛋打开放进锅里，然后用铲子或筷子打散鸡蛋，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒的，然后盛出来倒在碗里备用。
肉馅一小碗，我用的就是买的现成的肉馅。以及甜面酱两袋。
开始做酱。第一步，锅内倒入油，放放肉馅炒散，可以放一点点生抽，也可以不放。
第五步，炒熟肉馅出香味后，直接放入甜面酱。
甜面酱都倒入后，开始不断的用铲子搅拌，因为酱很容易糊，所以这个搅拌的过程不能停噢!火候是中火，不能开大火噢!慢慢的熬，熬五分钟左右。
最后一步，放入炒碎的鸡蛋，继续搅拌，用铲子把不太碎的鸡蛋都切碎，搅拌两分钟左右酱就熬好了!
接下来准备面码，炸酱面的面码的选择是多种多样啦!最必不可少的就是黄瓜丝了，也有豆芽、胡萝卜、香芹，还有喜欢往里面放青豆、黄豆的，看个人喜好啦!我今天放的是下面这几个。推荐大家放西芹碎，因为酱毕竟是有点油腻的，放了这个口感特好!
西芹，洗净，切碎，直接放，不用开水炒烫。
胡萝卜切丝，需要开水烫一分钟。然后放在凉水里，过凉。
黄瓜切丝、火腿切丝，直接装盘
最后一步，烧开水，煮面。面熟后，过凉水，肯定要过凉水的。
然后把面码和炸酱放上，用筷子搅拌一下，就可以开吃
热心网友
时间：2022-06-18 10:08
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
热心网友
时间：2022-06-18 10:08
1.黄瓜切丝（请无视我的一滩黄瓜，我是用刨子刨的，刀工不行，切不了细丝）、葱切末、黄豆酱开盖、肉馅准备。2.炒锅倒油，放入葱花爆香。3.放入肉馅，依照个人口味加入醋、料酒、老抽、糖、花椒粉等调味。4.加入黄豆酱。肉馅会变得很粘稠，要迅速翻炒几下。5.加水，没过肉馅即可，小火炖至收汤，盛出就是炸酱了。6.锅洗净，加水，煮面。7.面煮好后捞入盆中，过两遍凉水，就可以吃了。8.装盘、放点黄瓜丝，加一勺炸酱。一碗香喷喷的炸酱面做好了。
热心网友
时间：2022-06-18 10:09
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微*时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油*出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
