豆腐怎样切不碎？
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发布时间：2022-04-21 06:27
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-17 22:34
切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。
热心网友
时间：2023-10-17 22:35
放冰箱里冷藏一下，然后切
热心网友
时间：2023-10-17 22:35
怎样切都不碎
热心网友
时间：2023-10-17 22:36
刀蘸水
