如何让茄子外面裹上厚厚的面粉

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:15

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热心网友 时间：2022-06-18 10:50

用料：茄子、面糊（把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀）。

1、首先先把茄子装盆，加入盐和五香粉腌制1小时。

2、然后放入茄子到面糊里，让茄子周围都裹上面糊。

3、开炸：热锅放油，等到油烧到5成热的时候放入茄子。

4、油温度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黄出锅即可。

5、盛出锅后，可以搭配蒜汁或者喜爱的酱汁食用。

不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键：

配料：淀粉，水，食用油

方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，最好炸两遍。

面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。

热心网友 时间：2022-06-18 10:51

一、用红薯粉蛋清还有茄子，要削了皮，把红薯粉放到盆子里倒入蛋清，要是做一盘放两个鸡蛋的蛋清就可以了，然后，再放一些调料，根据自己的口味放入适量的调料，再加一点清水，要打开（打成糊装，不要太稀也不要太稠，自己看着来）把切好的茄子倒入盆内，再搅拌均匀‘然后，把搅拌好的茄子，放入（先要把油烧到七八成热）茄子，等到茄子炸成金*就可以了，（切记把油不要烧的太热了）。

二、红薯粉炸茄子外酥里嫩，味道鲜美。具体做法和用料：紫色茄子200克、猪肉50克、香菇5朵、虾米3克、鸡蛋2个、蒜头10克、胡椒粉2克、味精3克、盐3克、红薯粉10克、佳香炸粉5克。

红薯粉炸茄子具体做法：

1.准备馅料：将猪肉，香菇，虾米，苍头剁碎，加入一个鸡蛋，适量味精，盐，胡椒粉，红薯粉或者，生粉，用筷子搅拌起胶

2.将茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片状

3.取一片茄子放上准备好的馅料，上面再放一片茄子，形成一个盒状，依次类推

4.香炸粉加适量水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀

5.炒锅烧热下油，等油温五成热时将每个茄子盒均匀沾满脆浆放进锅里用中火炸至金*捞起，待油升热再复炸一次即成。

热心网友 时间：2022-06-18 10:51

在它表面撒点盐水，吸收水分后再和面粉混合，最好再拿来油炸

热心网友 时间：2022-06-18 10:52

1茄子用水淘一下，放到干面粉里摇。2干面粉拌成糊状，茄子放里面蘸一蘸

热心网友 时间：2022-06-18 10:52

先蘸一层鸡蛋液