水煮后的基围虾需要用清水冲吗
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发布时间：2022-04-21 06:16
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热心网友
时间：2022-06-18 10:53
水煮后的基围虾不需要清水冲洗，直接食用就可以，肠胃敏感的人吃了清水冲洗的虾有时候会不舒服。
热心网友
时间：2022-06-18 10:53
水煮后的基围虾不需要用清水冲，可直接食用，水煮基围虾的做法
材料：基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1汤匙
做法：
1、将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。
2、炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
3、大锅加足量的水(约占锅容积的2/3)，放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒至2分钟30秒(根据虾的大小)，马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
4、吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。
基围虾的食用注意事项
1、白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
3、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。
