卤菜为什么要过水
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发布时间：2022-04-21 06:52
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 13:36
卤菜为什么要过水
这个原因很简单，过水可以去除一些水分、不必要的杂质。卤菜要求入味，过水之后，更容易入味。而且过水之后，有利于防止迅速变质。
热心网友
时间：2022-06-18 13:36
卤菜过水主要是去腥、去血污，不过水的原料下卤锅卤制后，是会生成一些杂质、血污凝块
热心网友
时间：2022-06-18 13:37
主要是颜色亮丽，而且对于整体的光泽有很大的好处。
热心网友
时间：2022-06-18 13:37
上色好
