羊肉丸子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 06:40
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热心网友
时间：2022-06-18 12:23
主料:羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法
1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
热心网友
时间：2022-06-18 12:23
1、首先将羊腿洗净后，将羊腿上的肉剔下来，之后先用刀一片片的切下来，之后剁成肉末，越碎越好，最好呈肉泥状。
2、之后将剁好的肉泥放在碗中备用，然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。然后我们做一个水淀粉，水淀粉一般是炒菜时勾芡用，为了让汤汁收拢粘稠。淀粉可以让丸子有黏性，下锅不容易散。
3、因为肉馅里既要放水又要放淀粉，所以干脆做一个水淀粉好了。
4、碗中加清水，放两勺淀粉，搅拌均匀后倒入肉馅中，用手抓匀。然后为了让肉馅上劲，要将肉馅摔打几下，这样肉馅会有弹性。
5、摔打上劲后，准备一个盘子开始团羊肉丸子。
6、用勺子盛一把肉馅放在手里，用手挤一下，一个团子就做好了。也可以两手并用像团球一样团羊肉丸子。
7、然后羊肉丸子团好后，将锅中加水，水烧开后，转中小火，将团好的丸子下入锅中，注意要一个个下，不要着急。等到丸子变色飘起来就好了。
8、将上面的羊油浮沫甩掉，就是用锅勺盛出来，不要上面的浮沫，将丸子盛出来就好了，当然也可以借此做一个羊肉丸子汤。
9、最后放入白萝卜和香菜再简单调一个味道就可以了。
热心网友
时间：2022-06-18 12:24
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买回家的羊肉洗干净

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羊肉洗干净，进行剁碎

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材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！

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盐，料酒，生抽，香油准备好

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剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒

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朝着一个方向搅匀好

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用小勺准备加花椒水

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加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好！！

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加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀！

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搅匀好的

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小白菜洗干净

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锅里放水，水开放入一个大料

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用小勺将肉馅搅匀成小丸子，如图

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水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦！！

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用勺子将锅上面的沫子撇去。

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肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好！

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盛碗开吃，好吃极了，没有膻味，的确不错

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