红烧鸡爪子怎么烧才更好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:37
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-02 06:41
1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
热心网友
时间：2022-07-02 03:49
推荐两款红烧凤爪的做法
做法1
用料 凤爪500g 生抽25g 老抽5g 少许白糖 八角2个 桂皮一块 姜5g 大葱20g 盐少许 植物油适量
制作方法
1 将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，备用。
2 净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待焯透捞出，用清水冲洗干净。
3 净锅上火加油，加入姜葱、香料爆香，放入鸡爪翻炒，烹入生抽与老抽，稍炒一下，加入适量清水，大火烧开，放入少许盐调味，转小火40分钟，即可起锅装盘。
做法2
用料 鸡爪500g 郫县豆瓣20g 蚝油5g 老抽5g 干辣椒5g 干花椒5g 八角2个 桂皮一块 香叶片 葱姜、植物油适量
制作方法
1 将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲备用。
2 净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待鸡爪焯透捞出，放入一个碗中，加入老抽使其上色。
3 净锅上火加适量植物油，待油温烧至7成，放入鸡爪炸一下捞出，备用。
4 净锅上火加油，放入姜葱爆香，加入郫县豆瓣炒一下，把豆瓣炒香炒出红油，加入蚝油稍炒一下，加入适量清水，然后把鸡爪和香料加入锅中，大火烧开，转小火40分钟，即可起锅装盘
热心网友
时间：2022-07-02 05:24
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1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅
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热心网友
时间：2022-07-02 07:15
用料：鸡爪 12只；八角 1个；香叶 1片；桂皮 1块；干辣椒 5个；姜 4片；蒜 5瓣；料酒 1勺；老抽 半勺；生抽 1勺；盐 少许；鸡精 少许；白糖 半勺；蚝油 1勺；豆瓣酱 1勺
步骤1：鸡爪剪掉指甲冷水下锅，加入葱姜、料酒、香叶、干辣椒、八角和桂皮，煮出血沫捞出备用
步骤2：不粘锅热油，放1勺豆瓣酱、姜蒜、干辣椒炒出香味
步骤3：再倒入鸡爪翻炒均匀
步骤4：接着放1勺生抽、半勺老抽、1小勺蚝油、半勺盐和鸡精、半勺糖翻炒2分钟
步骤5：翻炒入味后放入清水，没过食材，盖上盖子，中火煮30分钟，最后撒上葱花和辣椒圈即可！
软糯的鸡爪，一口下去满满的胶原蛋白，超级下饭哦~
小贴士
想要鸡爪煮的软糯，时间上一定少不了，但是时间一长就会担心酱汁糊底，粘的锅子妈都不认识，因此有一口好锅很重要！贝得不粘锅，精选优质不粘涂层，鸡蛋也能玩漂移，全身快速均匀导热，美味不用多等！
