芒果火龙果慕斯蛋糕做法大全
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【主料】
4人份淡奶油250g戚风蛋糕1个芒果2个火龙果半个
【辅料】
吉利丁4片温水50g白糖30g牛奶50g
步骤1
50g牛奶加入三片软化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全溶化。芒果一部分切丁，打成泥倒入，搅拌均匀后放凉备用
步骤2
淡奶油内加入30g糖，用打蛋器打发至8分发
步骤3
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
步骤4
戚风蛋糕一分为二，剪成比模具小点的，取一片放8寸活底模，四周用自己喜欢的水果包边，我选的是火龙果；倒入一半慕斯馅，放上芒果丁或者是自己喜欢的水果，我用的是火龙果，盖上另外一片蛋糕倒入剩余的慕斯馅，用刮刀抹平，放冰箱冷藏2小时左右
步骤5
用50g温水把剩下的一片吉利丁片溶化，加入一大勺芒果泥搅拌均匀做镜面，放置微温
步骤6
把弄好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用刮刀抹匀，再放入冰箱冷冻半小时即可
步骤7
冷藏过程中我们把剩下的半边芒果切片，做成花型
步骤8
取出蛋糕，用吹风机沿边缘吹下即可脱模，放入花点缀即可
