做花卷怎样发面?
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:09
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-08 17:40
主料
中筋面粉三杯
辅料
面碱两小勺
发面花卷的做法步骤
1.
面用一小块面引发好，大约需4-5小时，
2.
两个这些的碱，用刀拈碎掺面揉到发好的面里，揉到不粘手，不粘盆，不粘面板为止
3.
切开对粘也不黏，有一点点甜，没酸味最好
4.
扞成厚饼，放点油，盐，卷好，切块，扭成花，锅内烧开水，摆好，盖盖，开锅20分钟，闭火，成功！
热心网友
时间：2023-07-08 17:40
你说的是发面还是蒸花卷？
发面：
将适量发酵粉加水和面，然后放好，用布盖上，过两三个小时（不定），等看到面团裂开了，就可以进行加工了。
蒸花卷：
把面揉好，擀成片，要稍厚一点。把花椒粉撒到上面，再再撒些盐，这样才会咸味，但少许盐就可以哦。
之后，把面卷起来，切成段。
蒸熟了，香香的花卷就出炉了！呵呵~~
