发布网友 发布时间:2022-04-20 11:40
共2个回答
热心网友 时间:2023-02-05 12:10
醋是关键!
如果家里有烧烤炉或是烤箱,可以烤!
锅中烧开水,放入姜片和葱段,不至沸腾时放入肚焯水;
约煮10分钟,猪肚缩小,变硬,捞出沥干水,放入冷水中浸泡;
然后继续烹饪,炒或者烤,都会脆。
热心网友 时间:2023-02-05 13:28
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鲜毛肚焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份才脆,使用食用盐在毛肚的里里外外揉搓,特别是有褶折的地方,然后用水反复这地冲洗,这样能去除大部分的粘液和气味。如果这样的不能清洗干净,我们可以使用面粉和醋进行清洗。将毛肚放于碗里,里面加些生姜、醋、面粉,揉搓后再浸泡一下,隔10分钟后,再揉搓、清水,这样毛肚的气味基本就全部清除了。