自己在家怎么做糍粑？
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:15
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-20 05:09
给大家分享的这做糯米糍粑的方法，不用捶打，只需要用手揉搓，就能做出来好吃的糯米糍粑了，大家是不是不相信？那么可以跟着我来看一看，做糯米糍粑的具体方法。而且这次做出来的糯米糍粑，还做出了好几个口味，有黑米的，有高粱米的，荞麦米的，原味的自然少不了。糯米糍粑做出来之后，可以煎着吃，油炸吃，蒸着吃，煮着吃。根据自己的口味怎么好吃怎么来。做糯米糍粑小技巧，自己一个人也能在家做方便简单，口感香甜，具体做法跟着我来看一看吧。
食材：糯米，黑米，高粱米，荞麦米。
第1步，如果我们要做糍粑，一定要提前把糯米，黑米，高粱米，荞麦米，全都放进清水中浸泡，最少也要浸泡3，4个小时左右，把浸泡好的糯米，黑米，高粱米，荞麦米，全都放在蒸笼上，进行蒸制，可以放在一起，也可以分开。
第2步，大约把糯米蒸七，八分熟的时候，我们就要把糯米拿出来了，把剩下的全部蒸熟，糯米放在案板上要晾凉以后才能进行接下来的步骤。
第3步，手上戴上手套，把蒸好的糯米用手揉搓。刚开始揉搓的时候会容易粘不过没关系，因为糯米有七八分熟，不会太粘手。戴着手套用手使劲搓，搓成像图中这样，稍微有点颗粒感就可以，然后搓成长条，分成大小均等的小剂子。
第4步，黑米，高粱米，荞麦米，蒸熟了之后，晾凉放在，制作好的糯米上面，想吃原味的就什么不用加。
第5步，然后把黑米，高粱米，荞麦米，分别揉进糯米中，形成一个小圆饼，这样糯米糍粑就做好了。如果不着急吃，可以存放起来，我已经忍不了，要制作吃了。
第6步，锅中刷上一层食用油，把制作好的糯米糍粑饼，放进油锅中进行煎制，煎制两面金黄，盛出。这个糯米糍粑饼，外脆里糯非常好吃，还非常香甜。
糯米糍粑的小技巧。
1，用到的糯米，黑米，高粱米，荞麦米，一定要浸泡3~4个小时左右。
2，糯米千万不要，蒸成全熟，七分熟就可以。全熟会特别粘，很容易制作失败。
3，揉搓糯米的时候，要等糯米晾凉，这个时候就不太容易粘手。
热心网友
时间：2023-05-20 05:09
付费内容限时免费查看回答糯米提前泡4小时，铺在蒸格上，扎出排气孔，盖盖水开后蒸40分钟，装入大碗中，取适量用料理机打碎，装入碗中，面板上铺保鲜膜，戴上手套沾水，整理糯米团，放到面板上，用保鲜膜包裹，两头捏紧，放冰箱冷藏2小时，取出撕下保鲜膜，切成稍厚的片，鸡蛋搅散，将糍粑裹上蛋液，下入五成热的油锅，中小火炸至两面金黄即可。
