请问湖南餐馆三角形的油糍粑怎么做？
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发布时间：2022-04-20 12:15
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时间：2023-09-11 16:55
在湖南，糍粑是一种带着年味的美食～油糍粑，当然是油炸后的糍粑了～家家户户都会动用各式各样的工具来准备一年到头来丰盛的一顿团年饭，渐渐地，油糍粑变得带有相当的仪式感。湖南紫鹊界——水车打糍粑逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志*载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”
小时候的过年，最期盼的就是在家里边打糍粑，看它做成圆形或者三角形，然后做出风味不同的小吃！打糍粑是努力协作的苦力活，力气大的男人是主力，力气小的女人和孩子们帮忙蒸糯米，大家在一起打糍粑，多么和谐的场面。
糍粑是以糯米为主料，把糯米蒸熟放进石锅，然后用粗木棒用力打，时快时慢，直到糯米完全成团，然后趁热迅速用手工做成各种形状，并抹上菜籽油，香喷喷的。做好的大糯米饼放置几天变硬后，用刀切成小片，就成了糍粑。
为了保存糍粑，很多人会把切好的糍粑浸泡在装满水的桶子里面。
餐馆如果是手工糍粑，也差不多是这样的做法，糍粑可以烤着吃，可以煎着吃，可以煮着吃。
油糍粑当然就是油炸后吃，油温至六成热时，改小火，一块块的下入糍粑，炸至一面变色时翻一面再炸，然后再翻面，不停的翻面，让糍粑两面均匀受热。
当然，这里的火候可是相当重要的，油温不能过高，这样糍粑表面才不会起泡，炸至两面都呈金*时，捞起滤干油份，装入盘内，趁热撒上白糖。
或者，用烤，当糍粑烤得“肿”起来，用筷子把糍粑捅个洞，放入辣椒萝卜或者白糖，咬一口，香喷喷，外焦内嫩，也是非常耐人寻味的。
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时间：2023-09-11 16:55
糍粑是以糯米为主料，把糯米蒸熟放进石锅，然后用粗木棒用力打，时快时慢，直到糯米完全成团，然后趁热迅速用手工做成各种形状，并抹上菜籽油，香喷喷的。做好的大糯米饼放置几天变硬后，用刀切成小片，就成了糍粑。
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时间：2023-09-11 16:56
糯米蒸熟放进石锅，用粗木棒打时快时慢，直到糯米成团，然后趁热用手做成各种形状，并抹上菜籽油，香喷喷的，大糯米饼放几天变硬后，用刀切成小片，就成了糍粑。
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时间：2023-09-11 16:56
1：糯米粉装入盆中，倒入开水，用筷子搅拌没干粉，再用手揉成光滑面团。
2：揉成光滑面团，揪一个一个小面剂，做成一个一个三角形糍粑，放在案板上。
3：锅洗干净烧热，倒油烧到用筷子插入周围起泡，放入三角形糯米糍粑炸，炸到两面有点焦黄就好出锅。然后再到红糖锅里煮、口感会更好、
