家庭版枣糕的做法
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发布时间：2022-04-20 10:42
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热心网友
时间：2022-06-18 21:48
如何制作枣糕？看来枣糕和枣糕，不同的地方做出来的枣糕还是不一样的。在我们的家乡长垣，制作的枣糕与众不同，枣糕是放油锅里炸的，是非常有名的街头小吃，大人孩子都喜欢吃枣糕。每每某一个村子里有会，就是到某个村赶会，如果不买个枣糕吃吃，恐怕你那就不算赶会。炸枣糕一般都是流动性较强的摊贩，年龄居大，大部分都在六十岁以上。一般都是撵会头，哪个地方有会，那个地方必定有卖枣糕的。枣糕是由黍子面和大红枣制成的，香糯诱人，赶会看到必吃。今天咱就说一说枣糕到底是怎么制作的！讲的不好，仅供参考！
黍子面就是黄米面，是由黍子脱皮磨制而成。将黍子面用水和成软一点的面团。大红枣用开水煮熟去核泥成泥，依据自己的口味酌情加糖。抓一点黍子面在手里团一下，按压成饼状，用筷子或竹片抹上枣泥包严，放在纱布上，隔着纱布按压生坯一边厚一边薄，然后放入六七成油锅内炸制，炸透捞出，色呈金黄。
一个人包枣糕，一个人负责炸枣糕，炸枣糕还兼顾收费打包，忙的不亦乐乎。赶这一个会，一天下来也卖几百个枣糕。
如何制作枣糕？不知道大家学会了没有？估计学会的不多，因为有的人压根就没见过这样的枣糕。调制黍子面团一定要软，炸制出来的枣糕带有酥焦的外皮，随炸随捞随吃才能享受到，一旦打包装起来拿回家吃，只有香糯香甜的味道。
打包回家的炸枣糕，香甜软糯，适合各年龄段人食用。枣糕，对于一般人来说都是直呼其名，因枣糕与糟糕发音基本相近，有的高档饭店将枣糕说成枣香糕，形状不同，味道相通。今天就如何制作枣糕就说到这里，有不同的制作方法欢迎大家补充，谢谢！
