罗卜的吃法
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-02 15:15
萝卜叶雪里红
材料:
萝卜叶150公克，盐 1/2小匙，红辣椒 1/2条，沙拉油 1大匙
调味料
细砂糖 1/2小匙
作法
1.萝卜叶洗净切约1公分小段，加入盐用手抓拌均匀，轻搓至萝卜叶变软且色泽变深，备用。
2.将作法1萝卜叶段放入塑胶袋内静置约1小时，取出略以冷水清洗，再挤除水分，备用。
3.红辣椒切末，备用。
4.热锅，倒入沙拉油，放入作法3红辣椒末爆香，加入作法2萝卜叶段以小火翻炒约2分钟，再加入细砂糖炒匀即可。
市场上常见的雪里红多以油菜或是芥菜制作，其实用萝卜叶作的雪里红口感更胜这两者呢!买萝卜的时候可别一刀就切掉萝卜叶!其实现在也有栽植只取萝卜叶食用的“叶用萝卜”，除了制成雪里红外，也能做成沙拉生吃，或者汆烫食用，下次你到超市时，不妨找找含叶萝卜的踪影～
腌萝卜皮
材料
白萝卜皮 600公克，红辣椒 1/2条，姜末 1/4小匙，盐 1小匙
调味料
酱油 1大匙，细砂糖 1小匙
作法
1.白萝卜皮加入1小匙的盐抓拌均匀，静置约1小时，略以冷开水清洗，沥干水分，备用。
2. 红辣椒去籽切丝，备用。
3. 将红辣椒丝、姜末以及所有调味料加入作法1白萝卜皮拌匀，静置腌渍到隔日即可。
在削白萝卜皮的时候要削“厚片”，这样腌渍过后才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀记得控制厚度，除此之外，你也能直接用刀削皮，但不论用哪种方法削，都要记得先把萝卜刷洗干净喔。
萝卜丝炒咸蛋
材料
去皮白萝卜 100公克，熟咸蛋 1颗，葱花 1小匙，水 50P，沙拉油 1大匙
调味料
细砂糖 1/4小匙
作法
1.将去皮白萝卜切约0.3公分的丝;咸蛋去壳切丁，备用。
2. 热锅，倒入沙拉油，放入作法1咸蛋丁以小火炒约3分钟至起泡。
3. 于作法2锅中放入作法1去皮白萝卜丝，以小火炒约1分钟，加入水和细砂糖，盖上锅盖焖约2分钟，再打开锅盖炒至水分收干，放入葱花略炒均匀即可。
风味烧萝卜
材料
去皮白萝卜 200公克，红萝卜 50公克，干昆布 1段(约10公分)，水 250P，葱花 少许
调味料
酱油 1又1/2大匙，味Y 1大匙国，细砂糖 1/2小匙，柴鱼高汤粉 1/2小匙
作法
1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用。
2.备一汤锅，倒入材料中的水煮至滚沸，放入干昆布段、作法1去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料，以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味，起锅加入葱花即可。
白萝卜或红萝卜其实都有种独特的萝卜味，可以在烹煮前先汆烫可稍微降低气味。不过萝卜其实有绝佳的化腥味作用，任何腥味重的食物，例如肉品、海鲜等，只要加入萝卜一起烹煮，就能让那些恼人的腥味消失喔!
味噌萝卜煮
材料
去皮白萝卜 150公克，金针菇 150公克，水 350P
调味料
味噌 50公克，细砂糖 1/2小匙，柴鱼高汤粉 1/2小匙，米酒 1/2小匙
作法
1.去皮白萝卜纵切成条，再斜刀切块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用。
2.金针菇切去尾部，洗净沥干水分;味噌加入少许水(分量外)化开，备用。
3.取一汤锅，放入作法1去皮白萝卜块，加入所有调味料(味噌除外)与水350P以小火煮约30分钟，再加入作法2味噌和做法2金针菇，以中小火煮至滚沸即可。
萝卜排骨汤
材料
去皮白萝卜 200公克，红萝卜 80公克，玉米 1根，猪肩排 150公克，去皮姜片 20公克，水 800P
调味料
盐 1/2小匙
作法
1.去皮白萝卜切滚刀块;红萝卜去皮切滚刀块;玉米洗净切小段;猪肩排洗净剁小块，备用。
2.将作法1去皮白萝卜块、红萝卜块、玉米块以及猪肩排骨块分别放入滚沸的水中汆烫，捞出洗净备用。
3.取一汤锅，放入作法2所有食材、去皮姜片和水，以小火煮约45分钟，再加入盐调味即可。
烫猪肩排时可以在水中加入姜片或葱段，如此一来可以去除猪肉的腥味，也能减少肉品的杂质，炖煮时可以一边轻轻捞除浮沫，让汤品可以清澈可口。
热心网友
时间：2023-08-02 15:15
萝卜含有的丰富维生素C，还含有膳食纤维、植物蛋白及钙、铁、钾、磷等矿物质，有较高的营养价值，其味甜且脆嫩汁多，除了可以直接生吃外，还能炒食、煮粥、炖汤、凉拌等，有多种多样的吃法，如清炒萝卜、萝卜丸子、萝卜汤等都是营养美味的佳肴。
