家常小炒有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-20 22:40
共3个回答
懂视网
时间：2023-01-19 22:57
韭菜炒笋丝、青豆肉末炒豆干、蒜香豆腐干、茼蒿炒豆干、蒜香肉末粉丝炒黄豆芽等。
韭菜炒笋丝：韭菜洗干净切小段，竹笋洗干净切成丝，用开水泡一下沥干水份。热锅少油下笋丝翻炒片刻，加点蚝油调味，加入切好的韭菜，加少许盐，翻炒均匀出锅即可。
青豆肉末炒豆干：青豆先焯一下水，捞出过凉后控水，锅中油烧热后下肉末炒至变色，再加入姜蒜片炒出香味，接着加入切成丁的豆腐干翻炒，加少量清水，生抽，蚝油，白糖，剁椒，翻炒均匀，然后加入青豆炒匀后煮２－３分钟，最后翻炒出锅即可。
蒜香豆腐干：１勺生抽，１勺蚝油，少许白糖，少许干淀粉，兑入３勺温水，搅拌成酱汁备用，锅中加少许油烧热，下蒜白段炒出香味，接着倒入切成条的豆腐干翻炒均匀，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺剁椒，翻炒均匀后煮２－３分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入切成小段的大蒜叶，翻炒至断生即可出锅。
茼蒿炒豆干：茼蒿菜切成小段，豆腐干切成条，胡萝卜切丝，锅中油烧热，先下蒜片和胡萝卜丝翻炒出香味，再倒入豆腐干翻炒片刻，加少许清水，一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许白糖，翻炒１－２分钟，接着加入茼蒿菜，翻炒１－２分钟就可以了，出锅装盘。
蒜香肉末粉丝炒黄豆芽：锅中倒油烧热，下肉末炒至变色，下入蒜白段炒出香味，接着加入泡发好的粉丝翻炒均匀，加２勺生抽翻炒上色，再加入黄豆芽翻炒均匀，加盐，白糖，剁椒调味后焖煮３分钟，最后加入切成段的大蒜叶，翻炒至断生，出锅即可。
热心网友
时间：2023-01-19 20:05
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
热心网友
时间：2023-01-19 21:23
家常小炒有：炒土豆丝、炒芹菜、炒青椒、炒茄子、炒胡萝卜等。
家常小炒是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。
