大饼鸡蛋用什么酱制作?
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郫县豆瓣酱，一个万能的酱料，做鱼香系列菜的时候用到它，做麻辣香锅的时候也可以用它，做个早餐饼亦能用上它~土家酱香饼的酱料是关键，但是制作过程太繁琐，用料繁多，于是用郫县豆瓣酱来代替了，不过口感还不错，也很好吃~
葱花酱香饼 | by 一米阳光612
原料：
面粉300g、葱2颗、郫县豆瓣酱2勺、花椒油2勺、鸡粉1/2勺、生抽2勺、玉米油几滴
1. 两勺豆瓣酱，两勺花椒油，1/2勺鸡粉，两勺生抽拌匀备用。
2. 面粉中加入几滴玉米油。
3. 加入适量清水搅拌成酸奶粘稠状即可。
4. 放入葱花，搅拌均匀。
5. 平底锅烧热，勺一大勺面糊在锅中间，提着锅柄晃动均匀。
6. 小火煎至没有生面糊。
7. 用刷子刷上调好的酱香豆瓣酱。
8. 过片刻，把饼卷起来即可出锅。
9. 还有一种做法是加了一个鸡蛋的。
10. 把鸡蛋均匀地刷在上面，煎至鸡蛋熟透。
11. 在均匀的刷上酱香豆瓣酱。
12. 根据自己的口感，适当把握饼的软硬度，喜欢软的就少煎会，喜欢硬的就多煎一会儿。
13. 当做早餐饼，非常好吃。
14. 成品。
