炖酸菜发苦是什么原因
发布网友
发布时间：2022-04-26 09:06
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 08:29
火候没掌握得好，盐过于多。
正确做法：
1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
2、下入肉片，翻炒到肉变白，加入酸菜丝，翻炒两分钟。
3、加入骨汤，旺火大火煮沸，加入牡蛎，再次煮开。
4、转文火煲煮十五分钟，加盐调味，即可完成。
热心网友
时间：2022-05-03 09:47
付费内容限时免费查看回答原因：
1、盐放多；
2、腌制过程中没有密封好，保存不当，导致酸菜变质，产生了有毒物质亚*盐。
解决方法：
1、腌制之前使用温水或者凉水把酸菜清洗两遍，可以把酸菜炒一炒；
2、不要放太多盐；
3、腌制过程要密封好，防止酸菜变质。
