酸辣鱼汤家常做法,正宗酸辣鱼汤怎么做
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发布时间：2022-04-25 12:12
共2个回答
热心网友
时间：1分钟前
主料
鱼
1条
辅料
盐
适量
火锅底料
适量
白菜
适量
步骤
1.将鱼洗净，去掉内脏。鱼身撒上适量盐，腌制20分钟
2.将鱼肉切成均匀小块
3.锅中放水，倒入半包火锅底料
4.先将鱼头放入，煮一会儿后放入鱼肉
5.最后放入白菜，煮一会儿。放入适量食盐、料酒、白糖
6.鱼肉熟了，就可以出锅了
小贴士
鱼头不容易熟，要先放鱼头，最后放鱼肉。
热心网友
时间：6分钟前
将木耳丝，金针菜用水泡开。
豆腐和笋都切成丝备用。
锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
放几滴老抽上色。
撒入少量黑胡椒粉即可。
出锅撒上葱花。
