冰箱里的冻肉,怎样解冻口感最好?
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发布时间：2022-04-25 11:49
共15个回答
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时间：2023-02-09 14:22
一般来说，最常见的解冻方式有两种，一种是放在室温下让它缓慢解冻，另一种是放进凉水里，能稍微快一点。假如比较急的话，也可能会放进热水里或者微波炉里。
肉放进冰箱里能保鲜，是因为冰箱里的温度很低。但是具体原理是什么，却没有几个人能弄清楚。其实，能引起肉质变化的主要因素有三个：酶的催化、氧化反应和微生物。当肉中的水分结成冰后，酶的活性大大降低，氧化反应难以进行，微生物也很难在低温下繁殖，自然肉就不容易变质。
必须要承认，大众的生活经验还是比较靠谱的。采取冷水泡或者放在常温下解冻，比放在热水里和微波炉里解冻要好得多。因为我们应该采取缓慢解冻的方式，如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。
但是冷水泡和放在常温下的解冻方式，都不是最佳办法，这样也比较容易出现微生物繁殖的情况。最佳的办法，其一是放到冷藏室里缓慢解冻，这样就可以避免肉质在解冻过程中被污染。
其二要麻烦一点，但是速度更快。可以用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再放进水里解冻，解冻效果也非常好。
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时间：2023-02-09 15:40
答案是慢速，解冻肉类时，需要慢慢进行。因为解冻时间延长，细胞内部不易形成尖锐的冰晶以扎破细胞膜，导致呈现鲜香滋味的细胞液和脂肪流失。
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时间：2023-02-09 17:14
冰箱里的冻肉，要想解冻后口感好，有以下两种方法：一是常温下自然解冻，二是放在冷藏室解冻，这种方法用时较长，需要提前进行。
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时间：2023-02-09 19:06
可以加盐来解冻，盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。
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时间：2023-02-09 21:14
自然解冻最好，但是比较慢，用塑料袋包住，放在冷水里解冻快些
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时间：2023-02-09 23:38
放在保鲜里解冻一会儿，在放在冷冰里泡一会儿，去去血水，在烧的时候之前，调料调好入味，在保鲜里冰一会，拿出来炒一会儿，油少点。比较嫩。
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时间：2023-02-10 02:20
你可以微波炉给它适当地加热，这样很好
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时间：2023-02-10 05:18
最好用常温的温度来解冻，不要用刺激的火焰
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时间：2023-02-10 08:32
可以用文火解冻，这样能够使口感最好，
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时间：2023-02-10 12:04
冰箱里的冻肉应该拿出来放在凉水里去泡一会大概泡个十分钟左右再拿出来，切的时候她肉没有王强犯，但是也不是特别硬，这个时候容易切切两片儿，什么的。
如果是用热水的话，会把肉给烫得半熟了，然后影响口感，如果用凉水把它完全化开再切的话，肉软软的也不太好，切，所以最好的就是按照我说的那种方法稍微有点硬，但是能切的动可以切成薄片炒起来比较好吃。
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时间：2023-02-10 15:52
可以运用比较温和的火焰来解冻，
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时间：2023-02-10 19:56
应该是自然解冻的好！
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时间：2023-02-11 00:18
我觉得最好就是自然解冻吧
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时间：2023-02-11 04:56
这个啊，可以用微波炉来加热啊
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时间：2023-02-11 09:50
这个很简单吧，把它放置在外面就可以了
