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霜降过后,即将迎来初冬,此时要适当进补,增强体质,迎接冬天的到来。但进补别盲目,秋燥还未远去,别急着吃太多牛羊肉,避免上火。天冷,我们家很喜欢喝汤,今天特意去买了一只鸽子回来炖汤。鸽子肉有高蛋白、低脂肪的特点,所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高,脂肪含量又低于其他肉类,非常适合老人和孩子食用。
炖鸽子汤不需要太多调料,只放2种食材就够了,体质不好要多喝!今天给大家推荐的是板栗红枣鸽子汤,现在板栗正当季,用它来炖鸽子汤正好。板栗有“干果之王”的美称,适当食用一些板栗对脾胃非常好,还可以补充营养。这道板栗红枣鸽子汤,非常适合现在食用,滋补不上火,好喝又营养,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【板栗红枣鸽子汤】
主料:鸽子1只;板栗1把;红枣1把。
配料:盐2克;生姜1片。
第一步:先把食材准备好。这个板栗是家里带过来的,大大小小都有,不是很好看,但吃起来更香!
第二步:把鸽子处理干净,切成大块,放入开水锅里,焯水10秒,捞起,再冲洗一遍。
第三步:把鸽子放入一个大碗中,加入生姜,倒入适量清水,隔水炖40分钟。家里有炖盅的,最好用炖盅,隔水炖出来的汤特别好喝。
第四步:把板栗剥好,红枣去核备用。很多朋友说,板栗好吃但难剥,和大家分享一个小妙招,10分钟剥完一碗板栗。先在板栗凸起的那一面划一个十字,再放入开水锅里,煮两分钟,焖三分钟,轻轻一剥就好了,干净又完整,一点也不伤手!
第五步:放入板栗和红枣,继续炖20分钟,最后加入盐拌匀,即可出锅享用。
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天麻炖鸽子营养最好
材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。 调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。 做法: 1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。 2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
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高丽参,石斛红枣
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关键得看对什么症状