螺蛳如何做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 07:19

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热心网友时间：2022-07-01 21:49

原料：花雕酒800毫升，花螺500克，青椒圈5克，红椒圈5克，干辣椒、花椒、香叶、草果、八角，沙姜姜片、葱段、蒜末各少许，调料鸡粉2克，蚝油3克，料酒4毫升，胡椒粉2克，豆瓣酱10克，食用油适量。

做法：锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的花螺略煮一会儿，淋入少许料酒汆去腥味。（制作指导，汆煮花螺的时间不宜过久以免影响口感。）

将煮好的花螺捞出沥干水分，装入盘中。

热锅注油，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。

再倒入各种香料，放入少许豆瓣酱炒出香味，放入青椒圈、红椒圈快速翻炒一会儿，倒入花雕酒。

放入汆过水的花螺拌匀，（制作指导，花螺焖煮的时间较长，因此汆水的时间不要太长，以免影响口感）加入少许鸡粉，蚝油，胡椒粉拌匀调味。

盖上锅盖用大火焖20分钟至食材熟透入味。关火后揭开锅盖，拣出香料。

（营养分析：花雕酒含有氨基酸、有机酸、维生素等营养成分，具有增进食欲、增强免疫力等功效。）将焖煮好的花螺盛出装入碗中。