想要做正宗的湘菜:剁椒鱼头详细做法?
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发布时间：2022-04-25 08:45
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时间：2023-11-10 05:33
剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
蒸好之后剁椒鱼头会有一股很重的蒜香味，这一股蒜香味闻上去特别好闻，也让人食欲大开。
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时间：2023-11-10 05:33
剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
蒸好之后剁椒鱼头会有一股很重的蒜香味，这一股蒜香味闻上去特别好闻，也让人食欲大开。
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剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
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剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
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剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
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剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
蒸好之后剁椒鱼头会有一股很重的蒜香味，这一股蒜香味闻上去特别好闻，也让人食欲大开。
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剁椒鱼头是湖南非常出名的一道美食，也是湖南的一道代表菜，剁椒鱼头虽然肉不多，但是味道却十分好。
第1步：首先准备一个鱼头，鱼头并不是指一小块鱼肉，而是要包含一些鱼肉的鱼头，准备好之后放入清水中清洗，然后用生姜料酒，葱花腌制10分钟左右。腌制好之后准备一些温水，把鱼头放入温水中清洗干净，然后准备一些胡椒粉和花雕酒，将胡椒粉和花雕酒均匀地涂抹在鱼头身上，这一步能够有效的去除鱼头的腥味，花雕酒和胡椒粉涂抹好之后，把鱼头放入冰箱中，冷藏10分钟左右。
第2步：准备一些葱花和蒜末，蒜末一定要很碎的那一种，因为蒜末如果不够碎，它的味道就没有办法全部挥发出来。蒜末和葱花准备好之后就准备一些剁辣椒，一般湖南人自己家里都有剁辣椒，而如果大家家里没有的话，可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头就是剁辣椒。
第3步鱼肉腌制好之后，继续放入温水当中清洗，把鱼肉表面的五香粉给清洗掉，清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将已经准备好的剁椒平铺在鱼头身上，一般的剁椒鱼头分为红色都来搅和，青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多，只是在颜色上会有一些区别，为了追求美观，很多朋友都会用两种剁辣椒。当然大家只用一种也没有关系，剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好，蒜末铺在第2层，葱花铺在最上面。这一步做好之后，在碗底倒入一些白酒，白酒能够掩盖鱼的腥味，倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。
蒸好之后剁椒鱼头会有一股很重的蒜香味，这一股蒜香味闻上去特别好闻，也让人食欲大开。
