河南稀面条的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 11:42
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好二三四
时间：2022-10-11 18:36
家常稀面条做法：
原料：
黑木耳：50克。胡萝卜：一根。绿豆芽：25克。榨菜：25克。葱：一根。肉丝：25克。面条：200克。
调料：盐：适量。白胡椒粉：适量。色拉油：适量。生粉：适量。料酒：适量。
做法：
1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3、腌制的榨菜由于较咸并且里面有很多添加物，可以清洗后备用；
4、热锅冷油放入葱段先煸炒，然后放入肉丝和黑木耳煸炒片刻，最后才放入胡萝卜丝煸炒；
5、加入开水，水开后加入豆芽和榨菜；
6、加入白胡椒粉和盐调味，最后把汤料倒在煮好的面条上即可。
热心网友
时间：2023-06-27 05:41
清淡、酸辣、美味！河南地区粉浆面条的做法
提及粉浆面条，我想河南的人最了解，味道香醇、简单、自然美味。不过在如今，很少人食用了，因为这是很久以前河南地区遗留的美味，现如今大部分都不会做了，想想曾经的这款美食，我想有必要与大家分享下这个制作方法，作为一种缅怀和美食分享吧!
食材准备：
粉浆一小锅、圆面条(挂面也可以)适量、小芹菜适量、干芝麻叶适量、干黄豆适量、芝麻酱适量、熟芝麻适量、
盐适量、调和粉浆的面粉适量、调和粉浆的油少许
制作过程：
1、黄豆提前一晚上用水泡开，然后用电压力锅煮烂，煮的时候加适量盐就可以啦，这个最好提前准备，越熟越好吃
2、小芹菜，洗净切丁，焯水就可以
3、这是煮好的黄豆和芹菜丁
4、干芝麻叶泡水，泡软后多洗几次，洗的时候用手把菜里的黄水挤干净，反复这样，然后焯水备用
5、芝麻酱加花生酱加少许盐，用温水解开备用
6、这是粉浆，绿豆粉浆，味道很像北京豆汁，把粉浆倒入大锅里，不开火，记得不开火，这时候放入适量面粉和油，搅拌搅拌，可以开火了，至于为什么要放面粉和油，具体我也说不清，是我买粉浆的时候，卖粉浆的大哥教我的，说这样不容易粉浆滚开的时候不容易溢出来，请大家一定要放面粉和油
7、然后就很简单啦，就像平时下面条一样，粉浆滚开了，放入圆面条或者挂面，开小火煮，不时的搅拌以免粘锅底，面条要多煮一会，煮的时间比平时长一点，然后放芝麻叶，在煮，煮到面条全部软的用筷子都夹不起来就可以了，软烂的面条才是粉浆面条的灵魂，然后放入盐调味，这时候不要吃，稍稍的让它在锅里等一会儿，味道更好
8、盛出面条放上芹菜丁，黄豆，芝麻酱，芝麻盐(芝麻盐就是用熟白芝麻擀成粉末，加点盐就行啦)可以开吃啦
