当大厨看的是什么书?
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厨师朋友应该看的几本书
今天，小编给厨师朋友们推荐几本书，厨师也要把读书进行到底，因为读书不是为了拿文凭，而是让自己至少不寂寞，更让自己认识更多去不了的时空！
《餐馆厨师实用手册》
内容全面、具有很强的实用性和可操作性、系统性和创新性，是入门厨师必读的一本书。
《厨房江湖》（作者：胡元骏）
越来越多的美食节目在荧屏上闪亮登场，大家看到的都是厨师光鲜的一面，感觉厨师在摄像机下风光无限。然而一般人很难了解到真正的厨师生活，厨师们每 天都在做些什么，一盘盘美味可口或者食不甘味被退回来的菜肴是如何做出来，其中经过哪些工序，究竟是怎么加工的。本书作者从底层做起直到厨师长，将他多年来看到的、听到的、想到的，毫无保留地记录下来，描述了厨师的真实生活，不夸张、不歪曲，绝对来自真实，还原真实。
《厨师之旅——寻觅世界上最完美的饮食》（作者：纽约Brasserie Les Halles餐厅执行厨师长安东尼?伯尔顿）
一个厌倦了水泥森林按部就班的高级餐厅的大厨，出走西贡，生吃鲜血淋漓、尚在搏动的眼镜蛇的心脏；到“黑暗心脏”柬埔寨，深入地雷密布的红色高棉地区；与*黑帮同桌共座、分享美餐；参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式；在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊„„美食与探险猎奇的旅行，放荡不羁、痛快淋漓的文字，自然随性的心态„„人活来活去，不就为了这口吃的。原生态的、无拘束的饮食，原来这样美妙。生活的道理不过如此。
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《厨房江湖》（作者：胡元骏）
越来越多的美食节目在荧屏上闪亮登场，大家看到的都是厨师光鲜的一面，感觉厨师在摄像机下风光无限。然而一般人很难了解到真正的厨师生活，厨师们每 天都在做些什么，一盘盘美味可口或者食不甘味被退回来的菜肴是如何做出来，其中经过哪些工序，究竟是怎么加工的。本书作者从底层做起直到厨师长，将他多年来看到的、听到的、想到的，毫无保留地记录下来，描述了厨师的真实生活，不夸张、不歪曲，绝对来自真实，还原真实。
《厨师之旅——寻觅世界上最完美的饮食》（作者：纽约Brasserie Les Halles餐厅执行厨师长安东尼?伯尔顿）
一个厌倦了水泥森林按部就班的高级餐厅的大厨，出走西贡，生吃鲜血淋漓、尚在搏动的眼镜蛇的心脏；到“黑暗心脏”柬埔寨，深入地雷密布的红色高棉地区；与*黑帮同桌共座、分享美餐；参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式；在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊„„美食与探险猎奇的旅行，放荡不羁、痛快淋漓的文字，自然随性的心态„„人活来活去，不就为了这口吃的。原生态的、无拘束的饮食，原来这样美妙。生活的道理不过如此。
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1.姚楚豪 中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。
2. 沈钰文 中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。
3.卢兆祺 中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。
4.东林发 中国烹饪大师，御厨，**家宴制作者。
5.胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。
6. 叶威光 中国烹饪大师，博采众长树旗帜、四海飘香巴蜀宴
7.李伯荣 中国烹饪大师、上海菜泰斗。
8.王致福 中国烹饪大师，梅府家宴掌门人，总理亲自授牌者“淮 杨菜”精英代表。
9.姜介福 中国烹饪大师，奥林匹克金牌得主、粤菜大师。
10. 罗来耀 中国烹饪大师，素食仿荤魔术大师。追问我说的是书。
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2. 沈钰文 中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。
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4.东林发 中国烹饪大师，御厨，**家宴制作者。
5.胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。
6. 叶威光 中国烹饪大师，博采众长树旗帜、四海飘香巴蜀宴
7.李伯荣 中国烹饪大师、上海菜泰斗。
8.王致福 中国烹饪大师，梅府家宴掌门人，总理亲自授牌者“淮 杨菜”精英代表。
9.姜介福 中国烹饪大师，奥林匹克金牌得主、粤菜大师。
10. 罗来耀 中国烹饪大师，素食仿荤魔术大师。追问我说的是书。
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东方美食，烹饪艺术家，中国大厨，四川烹饪，中国餐饮，这些杂志都是大厨做的菜，也是厨师最喜爱的杂志
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最解馋川菜，广东靓汤，汤饮粥膳，中国名菜，百姓家常菜，舌尖上的中国，够味，美味中国，香料调料大全做好一道菜
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