酸菜炖卤肉的做法步骤图,酸菜炖卤肉怎么做
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发布时间：2022-04-25 08:37
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时间：2023-10-08 18:15
用料
后腿肉1000g
酸菜400g
冰糖20g
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
姜适量
泡椒2个(喜欢吃辣的可多加几个)
料酒适量
蒜适量
酸菜炖卤肉的做法
将猪后腿肉去皮，如果不喜欢吃太肥的可以把肥肉切掉，洗净待用。
锅烧热，放点油，把第一步处理好的肉整块放进锅里，稍微煎至表面金黄。(这一步是为了去除多余的油脂及锁住肉里的水分。）然后把锅里的油全部倒出。肉还留在锅里继续下一步。
往锅里加入适量的生抽三勺，老抽一勺，盐适量，冰糖(一小颗即可)，蒜一颗，姜2片，五香粉适量，料酒一勺，开水500ml，大火煮开，改小火，至汤汁变粘稠即可关火。把肉取出晾凉，切片。汤汁盛出待用。
酸菜洗净切丝
锅烧热，加适量油，加入蒜两颗，姜两片，泡椒两个进行煸炒，再放入酸菜翻炒。把切好的卤肉连同卤汤一起倒进去翻炒，加适量开水，大火煮开，改小火炖煮约半个小时即可。酸菜炖卤肉的做法 步骤5
